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おすすめ野菜紹介

トマト

  • 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康に良い野菜です。 
  • トマトの赤はリコピンという色素で強い抗酸化作用があり老化を防いだりがん予防に効果的など近年注目されている栄養素です。

選び方

  • 丸くて固く、ヘタがピンとし皮は赤くて艶のあるものを選びます。 

 

保存方法

    完熟したトマトはラップやビニールで包み冷蔵庫の野菜室へ。 まだ青い時は常温で赤くなるまで追熟

    させます。冷凍する場合は、湯むきしざく切りにして保冷バックに入れます。(煮物やミートソースに使え

    す。)     

 食べ方

    トマトにはグルタミン酸と呼ばれるうまみ成分が含まれています。シチューやカレーなど煮込み料理に加

    えればコクが出ます。リコピンは油に溶けやすく、油と一緒のほうが吸収されやすいのでオリーブオイル

    を使ったトマトソースはリコピン摂取に適しています。

 
 
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